Kyselina fosforečná (E338) je číra bezfarebná tekutina, používaná najmä k okysleniu a ako emulgátor. Je obsiahnutá najmä v nápojoch typu Coca-Cola, Pepsi-Cola a podobných. Kyselina fosforečná sa používa aj na odfarbenie.
Kyselina fosforečná preukázateľne znižuje hustotu kostí a preto sa neodporúča ako bezpečný konzervačný prostriedok na použitie v ľudských potravinách. Psy síce nežijú tak dlho, ako ľudia, aby sa úplne rozvinula osteoporóza, napriek tomu odporúčame sa vyššiemu obsahu kyseliny fosforečnej radšej vyhnúť.
